Somen
Nouilles fines à base de froment complet
Nouilles très fines à la texture très douce.
Une fabrication méticuleuse : Les céréales sont moulues plusieurs fois, la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu'issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Le maître artisan peut ainsi la découper en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins, dans une pièce ventilée mais sans apport d'air chauffé artificiellement afin d'en préserver la qualité.
Ingrédients : Farine de froment* complète, sel marin.
*=Ingrédient issu de l'agriculture biologique contrôlée.
Présentation : Paquet de 250 g
Temps de cuisson : 3 minutes.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
- Energie : 1484 kJ (355 kcal)
- Protéines : 15,8 g
- Glucides : 69,2 g
- Lipides : 1,9 g.
